Книжная полка
Начало раздела


  *Вкус Европы. Антропологическое исследование культуры питания: Коллективная монография / отв. ред. М. Ю. Мартынова, О. Д. Фаис-Леутская

*Вкус Европы. Антропологическое исследование культуры питания: Коллективная монография / отв. ред. М. Ю. Мартынова, О. Д. Фаис-Леутская. — М. : Кучково поле Музеон, 2020. — 568 с. : 48 с. ил.

ISBN 978-5-907174-47-4


В фокусе внимания творческого коллектива, объединившего сотрудников Центра европейских исследований Института этнологии и антропологии им. Н. Н. МиклухоМаклая РАН, Отдела европеистики Музея антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера) РАН, а также нескольких приглашенных ученых, находится широкий диапазон проблем, связанных с культурой питания и пищевыми практиками европейцев. Исследование, выполненное с позиций социальной антропологии, построено на полевых материалах авторов, архивных и других источниках. При изучении социокультурной роли европейской пищи акцент делается на следующих вопросах: алиментарные практики и истоки традиции, пища и идентичность, система питания и социальность, кухня и гендер, еда как символ и политический инструмент, вкус в культурах, национальная кухня и аутентичные рецепты, трапеза, этикет и обряд. Книга состоит из пяти разделов, поделенных на 16 глав, отличающихся тематикой исследуемых сюжетов, рассматриваемых на материалах конкретного региона, народа или пищевого феномена.

*На данный момент доступна только частичная информация о книге. Полнотекстовый вариант можно будет загрузить после предоставления книги автором и/или получения разрешения от издательства.

Скриншоты к файлу



Рейтинг книги 0/0/0.00 0.00
Дата публикации
Страницу прочитали 133 раза
Файл загрузили 66 раз

Загрузить файл

Распечатать Распечатать    В избранное В избранное

ИНДЕКС ЦИТИРОВАНИЯ



Общее число публикаций организации в РИНЦ 13550
Число цитирований публикаций организации в РИНЦ 137719
Число авторов 485
Число авторов, зарегистрированных в Science Index 207
h-индекс (индекс Хирша) 140
q-индекс 238
i-индекс 19
КАЛЕНДАРЬ СОБЫТИЙ
«« Июнь 2021 »»
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
15.06.2021
© ИНСТИТУТ ЭТНОЛОГИИ И АНТРОПОЛОГИИ РАН 2013—2021