Вебинар ЦМА ИЭА РАН 25 февраля
Предварительная регистрация (Таймпад)
Уважаемые коллеги, 25 февраля 2025 г. в 16.00 начнет работу (в варианте вебинара)
круглый стол, организованный Центром медицинской антропологии ИЭА РАН
(научный рук. д.и.н. В.И. Харитонова), на тему
«ГРИБЫ В ТРАДИЦИОННОМ БЫТУ И КУЛЬТУРЕ, В НЕКОНВЕНЦИОНАЛЬНОЙ МЕДИЦИНЕ
И СОВРЕМЕННОЙ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ ПРАКТИКЕ»
Приглашаем коллег присоединиться к нашей работе – с тематическим докладом или выступлением в дискуссии.
Основная программа круглого стола:
Вступительный доклад:
д.и.н. В.И. Харитонова «”Он лечит онкологию” или “они шаманышарлатаны”: новый виток раскрутки проблем неконвенциональной медицины / народного целительства»
Основные доклады (30 мин.):
Н.В. Хохлов и к.и.н. Ст. Дзини «Раскрытие тайн грибного мира: как современные методы спектроскопии и хроматографии помогают изучать химический состав грибов»
И.А. Филиппова, Т.В. Юшкевич «Высшие грибы – биологическая активность их компонентов и практическое применение в натуропатии»
Доклады (15-20 мин.) и выступления (5 мин.):
к.фарм.н. Л.А. Павлова «Грибы в традиционной китайской медицине»
к.и.н. А.В. Фролова «Чага – волшебный гриб России»
К.Г. Кузьмин (иеромонах Диомид) «Мухомор красный (Amanita muscaria) в традиционной культуре и современной жизни»
к.и.н. Е.П. Батьянова «Мухоморы в фольклоре и мифологии народов Сибири»
Далее – свободная дискуссия, участниками которой могут стать специалисты-исследователи, врачи и целители, практикующие фунготерапию, присутствующие на семинаре приверженцы использования грибов с профилактическими и лечебными целями.
Мини-словник для слушателей:
фунготерапия (от лат. fungo – гриб) – метод профилактики и укрепления здоровья, при котором используют грибы и препараты на основе грибов; микология (от греч. μύκης – гриб) – раздел биологии, наука о грибах; миколог — это ученый, специализирующийся на изучении грибов (эта область биологии включает в себя изучение всех аспектов жизни и биологии грибов, включая их классификацию, распространение, биохимию, экологию, генетику, и взаимодействие с другими организмами); миколог – это врач, который специализируется на лечении заболеваний, спровоцированных грибковыми микроорганизмами).
Информация о докладах и докладчиках:
«Раскрытие тайн грибного мира: как современные методы спектроскопии и хроматографии помогают изучать химический состав грибов»Никита Викторович Хохлов и к.и.н. Стефания Дзини – научные сотрудники Института этнологии и антропологии им. Н.Н. Миклухо-Маклая РАН (о них см.), авторы оригинального научного исследования, в котором речь идет в т.ч. о возможностях положительного воздействия грибов на организм человека.
«Высшие грибы – биологическая активность их компонентов и практическое применение в натуропатии» Ирина Александровна Филиппова – основатель и генеральный директор ЦФТИФ (Центра фунготерапии – Санкт-Петербург, 2002 год; в апреле 2005 г. создан Московский филиал ЦФТ); натуропат, автор множества книг о фунготерапии (наиболее известные: «Грибная аптека», «Грибы против рака», «Почему и как грибы лечат рак», «Грибы против доброкачественных опухолей», «Лечение лекарственными грибами», «ЧАГА. Гриб-сенсация», «Березовые лечебные грибы») Татьяна Владимировна Юшкевич – эксперт по исследовательским разработкам ЦФТИФ
«Грибы в традиционной китайской медицине» Людмила Анатольевна Павлова – к.фарм.н., советник Центра развития практики традиционной китайской медицины (Москва); президент Ассоциации врачей традиционной китайской медицины (Москва)
«Чага – волшебный гриб России» Фролова Александра Викторовна – к.и.н., с.н.с. отдела русского народа Института этнологии и антропологии им. Н.Н. Миклухо-Маклая РАН Чага – березовый гриб, овеянный легендами, считавшийся в народной медицине многих народов России панацеей от всех болезней. Чагу использовали на протяжении многих веков. В русской летописи одиннадцатого века, рассказывается о том, как с помощью отвара берёзового гриба излечили от рака губы великого князя Владимира Мономаха. В шестнадцатом веке чагу в качестве лечебного средства использовали жители Сибири как панацею от многих тяжелых заболеваний. В ХХ веке Александр Солженицын написал об удивительных и полезных свойствах чаги в своей книге «Раковый корпус», где рассказывалось также о его излечении с помощью этого уникального березового гриба. На территория Архангельского Севера продолжает существовать устойчивая практика его потребления, а также культура почитания этого гриба. С поиском и заготовлением чаги связаны многочисленные суеверия и приметы.
«Мухомор красный (Amanita muscaria) в традиционной культуре и современной жизни» Кирилл Геннадьевич Кузьмин (иеромонах Диомид) родился в Санкт-Петербурге в 1961 году; кинематографист; клирик Брянской епархии РПЦ; научные интересы: антропология зависимого поведения (тема диссертации — ЦМА ИЭА РАН) Мухомор красный, Amanita muscaria, этот широко известный представитель мирового грибного царства, именно в России, по мнению зарубежных исследователей, из-за отсутствия у российского населения страха перед собиранием грибов и яркого внешнего вида занял прочное место в народном быту и употреблении в пищу, завоевал особую позицию и в традиционном лечении различных заболеваний. В отношении мухомора красного, как и других представителей этого семейства грибов, было издавна замечено, несмотря на определенную непредсказуемость последствий в употреблении в дозах выше средних, особое свойство реагировать на внутренние установки и свойства потребителя. Опьяняющий эффект этого гриба не считается слишком привлекательным для использования его для отдыха и оздоровления. Однако стали известными и другие полезные качества использования его в быту и народной аптеке. В докладе приводится анализ научных исследований как зарубежных, так и отечественных ученых, а также наблюдения за практиками использования мухомора в современном мире.
«Мухоморы в фольклоре и мифологии народов Сибири» Елена Петровна Батьянова – к.и.н., в.н.с. отдела народов Севера и Сибири Института этнологии и антропологии им. Н.Н. Миклухо-Маклая РАН. Этнограф и этнолог, исследовавшая разные народы Сибири и Крайнего севера: более 40 экспедиций и командировок в Кемеровскую область (телеуты, шорцы), Томскую область (чаты, еуштинцы), Новосибирскую область (барабинские татары), Алтайский край (телеуты, кумандинцы), Республику Алтай (телеуты, алтайцы), Республику Тыва, Республику Хакасия, Ямало-Ненецкий АО, Ханты-Мансийский АО, Чукотский АО чукчи, чуванцы, эвены), Камчатский край (коряки, ительмены) и др. (см. о ней). Автор работ о мухоморах, напр.: Мухомор как мифологический персонаж народов Крайнего Севера / Художественный мир традиционной культуры : Сборник статей к 75-летию В.Г. Смолицкого. М., 2001, с. 165-176.
Предварительная публикация от авторов (Н.В. Хохлов и к.и.н. Ст. Дзини ): «Полезные свойства грибов известны человечеству с древнейших времён. Археологические находки подтверждают, что грибы играли важную роль в рационе первобытного человека. Например, споры высших грибов были обнаружены на зубах «Красной леди», женщины, жившей около 18 700 лет назад, чьи останки были найдены в Испании. Это открытие свидетельствует о том, что грибы уже тогда использовались в пищу. Кроме того, археологи обнаружили, что целебные свойства грибов-трутовиков были известны ещё 3000 лет до нашей эры. В частности, рядом с мумифицированным телом «Ледяного человека Этци», который сохранился во льдах итальянских Альп на протяжении 5000 лет, были найдены связки из двух видов трутовиков: берёзового и настоящего. Трутовик берёзовый известен своими мощными антибактериальными свойствами. Исследования показывают, что Этци, вероятно, использовал эти грибы в лечебных целях, чтобы справиться с паразитами, которые, как установили учёные, поражали его тело. Это подчеркивает, что грибы сохраняли свою важность в жизни человека на протяжении тысячелетий, и их роль отражается в мифах, искусстве и фольклоре различных народов. На сегодняшний день в некоторых странах грибы продолжают использоваться как народное лекарственное средство, однако многие их полезные качества остаются недооценёнными или забытыми. Во многих странах большинство людей даже и не подозревают о том, что грибы могут быть не только вкусным, но и полезным продуктом. В связи с этим, учёные из Института этнологии и антропологии Российской академии наук (ИЭА РАН) Стефания Дзини и Никита Хохлов, решили провести научно обоснованные исследования грибов, о целебных свойствах которых традиционно известно из преданий. Для этого они обратились к современным технологиям. Одним из методов, который был использован, стал рентгенофлуоресцентный анализ. Этот метод позволяет провести как количественный, так и качественный анализ различных микро- и макроэлементов, содержащихся в плодовых телах грибов. С помощью рентгенофлуоресцентного спектрометра учёные смогли получить данные о составе грибов, что может помочь в дальнейшем изучении их полезных свойств. Мир грибов – удивительно разнообразный и богатый химическими соединениями. Эти соединения определяют не только цвет и запах гриба, но и его биологические свойства, включая токсичность, лекарственные качества и пищевую ценность. Для углубленного изучения этого химического разнообразия ученые используют мощные инструменты аналитической химии, такие как ИК Фурье спектроскопия, УФ спектроскопия и тонкослойная хроматография (ТСХ). Сочетание этих методов позволяет получить исчерпывающую информацию о составе органических соединений в грибах. Инфракрасная (ИК) Фурье спектроскопия – это метод, основанный на анализе взаимодействия инфракрасного излучения с молекулами вещества. Каждое органическое соединение имеет уникальный ИК-спектр, своеобразный «отпечаток пальцев», который позволяет идентифицировать его среди тысяч других.
Применение ИК Фурье спектроскопии к изучению грибов дает возможность определить наличие таких функциональных групп, как гидроксильные (–OH), карбоксильные (–COOH), аминогруппы (–NH2) и др., которые являются строительными блоками многих органических молекул в грибах. Это дает ценную информацию о типе соединений, присутствующих в образце. ИК Фурье спектроскопия позволяет анализировать довольно сложные смеси органических соединений, что особенно важно при исследовании экстрактов из грибов, содержащих множество различных компонентов. Хотя и не всегда возможно разделить все компоненты, спектр предоставляет информацию о преобладающих соединениях. В некоторых случаях ИК Фурье спектроскопия позволяет оценить количественное содержание отдельных компонентов в смеси, что важно, например, для определения концентрации определенного биологически активного вещества в грибе. Ультрафиолетовая (УФ) спектроскопия фокусируется на взаимодействии ультрафиолетового излучения с молекулами, особенно эффективна при изучении пигментов. Грибы содержат разнообразные пигменты, обуславливающие их окраску. Анализ УФ-спектров позволяет выделить из сложной смеси органических веществ пигменты, отделив их от других соединений, не поглощающих УФ-излучение. Форма и положение пиков поглощения в УФ-спектре характерны для различных типов пигментов, позволяя идентифицировать их (например, меланины, каротиноиды). УФ спектроскопия может быть использована для изучения влияния внешних факторов (температура, свет, влажность) на состав и концентрацию пигментов в грибах. Тонкослойная хроматография (ТСХ) – это метод разделения смеси органических соединений на отдельные компоненты. ТСХ позволяет разделить различные органические соединения в грибах на основе их различий в полярности и растворимости. Это позволяет выделить отдельные компоненты для дальнейшего изучения. Сравнение Rf-значений (расстояния, пройденного веществом) с известными соединениями позволяет идентифицировать компоненты смеси. Также ТСХ может быть использована для оценки чистоты выделенных из грибов органических соединений. В заключение, сочетание ИК Фурье спектроскопии, УФ спектроскопии и ТСХ является мощным инструментом для изучения химического состава грибов. Эти методы позволяют не только идентифицировать отдельные соединения, но и изучать их взаимодействие, влияние внешних факторов и раскрывать сложные химические механизмы, лежащие в основе биологии и свойств этих удивительных организмов. Дальнейшее развитие и применение этих методов обещает новые открытия в области микологии и позволит найти новые применения грибов в медицине, пищевой промышленности и других областях. Грибы содержат множество биологически активных веществ, таких как полисахариды, витамины, минералы и антиоксиданты. Например, грибы шиитаке и рейши известны своими иммуностимулирующими свойствами и используются в традиционной медицине. Грибы также могут быть источником витамина D, который важен для здоровья костей и иммунной системы. Некоторые виды грибов, такие как чага, содержат бетулин и другие соединения, обладающие противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами. В последние годы наблюдается возрождение интереса к грибам как к источнику натуральных лекарственных средств и функциональных продуктов питания. Исследования показывают, что некоторые грибы могут помочь в борьбе с такими заболеваниями, как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и даже рак. В связи с этим, учёные и фармацевты активно работают над созданием новых препаратов и добавок на основе грибов.»